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    運用紅外技術進行油脂真偽與摻假的檢測
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    天津市能譜科技有限公司

    時間: 2020-05-19 瀏覽量: 66

    運用紅外技術進行油脂真偽與摻假的檢測

    綜述了傅里葉變換紅外光譜技術(FTIR)在食用油脂品種鑒定\摻假分析、理化指標、氧化產物、反式脂肪酸等的定性定量分析,以及在油脂氧化過程監測等方面的最新進展。隨著FTIR相關硬件、軟件的快速發展,FTIR快速、環保的優點將會得到更加有效和廣泛的應用,逐步在油脂質量監控與加工生產領域替代傳統方法。FTIR具有良好的發展前景。

    酸價可用于表示食用油中所含游離脂肪酸(FFA)的量,是衡量油脂酸敗程度的主要指標?;隰人峄?C=O在1711 cm-1處有特征吸收峰,通過FTIR與化學計量學方法聯合建??蓽y定酸價,但其結果易受甘油三酯中-C=O基的影響。為此,用iCAN9傅立葉變換紅外光譜儀測定不含FFA的油樣,建立甘油三酯在3471 cm-1/3527 cm-1一級倍頻強度與在1711 cm-1處干擾信號強度的線性關系模型,通過校正即可消除該效應的干擾。

    當向特級初榨橄欖油中加入全精煉橄欖油、棕櫚油或其他植物油時,5280 cm-1波數附近的吸收峰強度降低?;谶@兩個波段的信息結合PLS法可建立特級初榨橄欖油摻假鑒別方法。

    食用油檢測是一項較為復雜的工作,iCAN9傅立葉變換紅外光譜儀在食用油品質指標、種類和摻假鑒定方面的優勢顯而易見,但要獲得大面積應用,還需從以下三方面進一步完善:一是在不影響檢測精度的情況下,不斷改進光譜的采集方法,優化圖譜信息,以更方便進行食用油成分分析;二是開發低成本、小型化、智能化、便攜式的檢測儀器,通過多技術聯用手段對食用油復雜體系進行更全面的檢測;三是在食用油摻假模型構建上進一步擴大樣品范圍,增加模型通用性。

    天津能譜科技便十分注重開拓創新,不斷吸收國內外先進技術,積極開發新產品、新型號,產品線不斷豐富。在積極研發新產品的同時,能譜科技也十分注重服務體系的建設,本著“質量第一,信譽至上”的企業宗旨,能譜科技為大專院校、制藥、高分子材料、石油化工等領域的實驗提供完善服務,受到廣大用戶的信賴和支持。未來,能譜科技還將繼續奉行“誠實、奉獻、開拓、進取”精神,為實驗室領域提供優質產品和服務。


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